С телячьих почек срезать излишний жир, но так, чтобы слой его остался толщиной 0.7-1см. Затем нарезать поперек на куски толщиной не более 1 см, посыпать солью, перцем, положить на порционную сковородку и жарить на топленом масле.
Перед подачей на почки отжать лимонный сок, посыпать зеленью и подать на той же сковороде, на которой почки жарились.
Почки телячьи 170, масло топленое 10, лимон 1/4 шт, перец, зелень.
(Visited 2 times, 1 visits today)
