Տնական փափուկ բուլկի. Բաղադրատոմս..

Բաղադրիչներ

ալյուր — 400գր

խմորիչ — 15գր

շաքարավազ — 150գր

ձու — 1 հատ

ձվի դեղնուց — 3 հատ

աղ — 1/3թ/գդ

կաթ — 550մլ

կաթի փոշի — 12գր

կարագ — 80գր

օսլա (крахмал) եգիպտացորենի — 2ճ/գդ

վանիլին — 1թ/գդ

հյութ կիտրոնի — 1ճ/գդ

Պատրաստման եղանակ

Խառնում ենք մաղով անցկացրած ալյուրը, կաթի փոշին, 80գր շաքարավազը և աղը:
Ձուն հարում ենք պատառաքաղով, ավելացնում 200մլ կաթը, խմորիչը և խառնում: Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրով զանգվածի վրա և խմոր հունցում:

Խմորին ենք ավելացնում լավ փափկած կարագը 40գր-ի չափով և խառնում խմորին: Ալյուր այլևս չենք ավելացնում:

Պետք է ստացվի թեթևակի կպչուն խմոր:

Պատրաստի խմորը դնում ենք ամանի մոջ, ծածկում սրբիչով և թողնում հասունանա 2 ժամ:
Պատրաստում ենք կրեմը:

Տաքացնում ենք 350մլ կաթը, ավելացնում օսլան և խառնում: Ավելացնում ենք նաև 2 ձվի դեղնուցը, 70գր շաքարավազը, վանիլինը և խառնում: Եփում ենք միջին կրակի վրա մինչև խոշոր պղպջակների առաջացումը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը այդ ընթացքում:

Թողնում ենք կրեմը թեթևակի սառչի, ապա ավելացնում փափկած կարագը՝ 40գր, և թեթևակի խառնում մինչև վերջինիս լուծվելը: Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և ձեռքի հարիչով թեթևակի խառնում:
Կրեմն արդեն պատրաստ է:

(Visited 55 times, 1 visits today)

sirartsir

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх