Շերտավոր խմորի պատրաստման գաղտնիքը…..

Շերտավոր խմոր.

Ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան խանութ գնալը և  խմոր գնելը:

Բայց եթե ուշադրություն դարձնեք դրա բաղկացուցիչ մաս կազմող բաղադրիչների ցանկին, ապա գուցե փոխեք ձեր կարծիքը գնումների թեստի վերաբերյալ:

Բայց խմոր պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:

Դրա համար կարող եք ժամանակ հատկացնել ձեր հանգստյան օրերին և վայելել մնացածը ՝ պարբերաբար զբաղվելով խմորը գլորելով:

ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐ

250 գ կարագ

300 գ ալյուր

150 գ ջուր

10 գ Աղ

Շաքարի պտղունց:

ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ

1. Մաղեք ալյուրը

2. Մի կաթսայի մեջ լցնել աղ և կարագ  (50 գ), ավելացնել ջուր: Դրեք մնացած յուղը սառնարանում, որպեսզի այն սառչի:

3. Խառնեք զանգվածը ցածր ջերմության վրա, որպեսզի կարագը հալվի: Խառնուրդը չպետք է շատ տաք լինի

4. Հալած յուղը խառնեք ալյուրի հետ.

5. Կտորացրեք փափուկ խմորը, փաթեթավորեք այն կպչուն տոպրակի մեջ և 40 րոպե տեղադրեք սառնարանում

6. Հովացրած խմորը հանեք ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա,  պատրաստեք  խաչաձև կտրվածք, բացեք այն ​​:

7. Հովացած կարագը (50 գ) դնել շերտի մեջտեղում և խմորը փաթաթել ծրարով

8. Խմորը գլորեք ուղղանկյուն շերտով

9. Խմորը փաթաթեք ծրարով և նորից գլորում

10. Կրկնեք այս ընթացակարգը առնվազն 4 անգամ: Այնուհետև խմորը փաթաթեք և 40 րոպե տեղադրեք սառնարանում: Անհրաժեշտ է, որ կարագը սառչի, և խմորը պատրաստ է:

Ընդհանուր առմամբ մենք անում ենք 4 նման փուլ.

Արհեստավարժ խոհանոցներում  խմորեղենը պատրաստում են  ոչ թե չորս փուլով, այլ վեց:

Խոհարարությունը շատ հեշտ է:

նյութը պատրաստեց՝ TARM-LUR.RU