Բաղադրիչները
Խմորը
Ալյուր — 450 գրամ
Կարագ — 300 գրամ
Սառցե ջուր — 150 գրամ
Աղ — մի թեյի գդալ
Լցոնում
Խնձոր — 850 գրամ
Օսլա — 25 գրամ
Ալյուր — 25 գրամ
Շաքարավազ — 150 գրամ
Հյութ — կես կիտրոնից
Կարագ — 30 գրամ
Աղացած դարչին `0,5 թեյի գդալ
Ընկույզ — պտղունց
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ ամերիկյան խնձորով կարկանդակ
Քայլ 1
Եկեք խմորը պատրաստենք: 450 գրամ ալյուրը խառնեք խառնիչի ամանի մեջ: Ալյուրին ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ: Խմորը պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք հատուկ վարդակ:
Քայլ 2
Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ 300 գրամ սառը կարագ: Ալյուրին ավելացնել թակած կարագը:
Քայլ 3
Լավ խառնել, մինչև կարագը դառնա ոլոռի չափ: Առանց դադարեցնելու խառնուրդը, ավելացրեք 150 միլիլիտր սառցե ջուր:
Քայլ 4
Նման խմորը կարելի է պատրաստել ձեռքով: Դա անելու համար կարագը դանակով ալյուրով կտրատեք, մինչև կարագը դառնա ոլոռի չափ: Ավելացնել ջուր և արագ հունցել խմորը :
Քայլ 5
Պատրաստի խմորը փաթաթեք խոհանոցային փաթաթվածով և ուղարկեք այն սառնարան առնվազն երկու ժամ:
Քայլ 6
Պատրաստեք լցոնումը: 850 գրամ խնձոր: Խնձորները մաքրում ենք կլեպից և միջուկից: Կտրել խնձորները մոտավորապես 0,5 սանտիմետր հաստությամբ կտորների մեջ: Կտրտած խնձորները դնել ամանի մեջ:
Քայլ 7
Ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ, կես թեյի գդալ աղացած դարչին, կես կիտրոնի հյութ, 150-170 գրամ շաքար, 25 գրամ օսլա, 25 գրամ ալյուր, 30 գրամ հալված կարագ և լավ խառնել:
Քայլ 8
Պատրաստի խմորը դուրս ենք հանում սառնարանից: Խմորը դնում ենք սինիի վրա այնպես , որպեսզի խմորը դուրս գա կողմերից այն կողմ ՝ 3-4 սանտիմետրով:
Քայլ 9
Մնացած խմորը գլորում է մի շերտ երեք մմ հաստությամբ և կտրվում ժապավեններով 2-3 սանտիմետր լայնությամբ:
Քայլ 10
Խմորի հետ միասին պատրաստեք լցոնումը, հավասարեցրեք այն:
Քայլ 11
Դուք կարող եք ծածկել կարկանդակը խմորի շարունակական շերտով, բայց պատրաստելու ենք պատրաստված ժապավենների զամբյուղ: Հարմարության համար մենք դա անում ենք երկու քայլով: Մենք երեք ժապավեն ենք դնում շարքով, ապա դրանք հյուսում ենք լայնակի ժապավեններով և ավարտում ենք ևս երկու ժապավեն հյուսելով:
Քայլ 12
Մենք կտրում ենք ավելցուկային ժապավենները, կպցնում ենք բոլոր ծայրերը, կրկնապատկում և հյուսում ենք պարանով ՝ բարձրացնելով այն կարկանդակի գագաթին:
Քայլ 13
Քսուն ենք խնձորի կարկանդակը ձվով և այն ուղարկում ենք նախապես տաքացված ջեռոց մինչև 190-200 աստիճան ջերմաստիճան: Թխել տորթը 45-50 րոպե, մինչև եփվի: Պատրաստված խնձորի կարկանդակը հանել ջեռոցից, թող մի փոքր սառչի, շաղ տալ շաքարի փոշի :
Քայլ 14
Մենք մատուցում ենք համեղ ամերիկյան խնձորի կարկանդակ պաղպաղակով կամ թեյով:
նյութը պատրաստեց՝ TARM-LUR.RU
