Ինչպես փափկեցնել միսը. Մեր մայրերի և տատիկների խորհուրդները….

Մեր մայրերի և տատիկների խորհուրդները մի քանի րոպեում միսը փափկեցնելու համար.

Խորհրդային տարիներին դժվար էր լավ փափուկ միս գնել:

Նույնիսկ հավերին եփում էին առնվազն մեկուկես ժամ, այնպես որ նրանք դառնում էին քիչ թե շատ ուտելի:

Եվ ընդհանրապես խոզի և տավարի մսի մասին չարժե խոսել: Խանութում կարելի էր գնել միայն յուղեր:

Լավ մսի համար մարդիկ գնում էին շուկա: Այդ ժամանակ յուրաքանչյուր ոք կարող էր իրեն թույլ տալ շուկայական գներով միս գնել, ներառյալ թոշակառուները:

Փառք Աստծո, որ այսօր նման խնդիր չկա: Բայց ամեն ինչ կարող է պատահել, և այսօր անփութ վաճառողները կարող են վաճառել ոչ շատ որակյալ մսամթերքի կտոր:

Ի՞նչ անել այս դեպքում, որպեսզի դրանից միսը և ուտեստները լինեն համեղ, իսկ միսը ՝ հյութալի և փափուկ:

Միսը փափուկ պահելու համար

Այս մեթոդները ոչ միայն օգնում են միսը դարձնել փափուկ և հյութալի, այլև պատրաստի ուտեստը տալիս են անհավանական հյութալիություն:

Սոխ

Միսը փափուկ դարձնելու համար պարզապես կարող եք դրա մեջ ավելի շատ սոխ դնել: Լավ է այն քերել, կամ մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով:

Սոխը պետք է ավելացվի համամասնությամբ մեկ-մեկ: Դրանից հետո խառնեք մսի հետ և թողեք մի քանի ժամ:

Մանանեխ

Մանանեխը կարող է լինել ինչպես չոր, այնպես էլ հեղուկ վիճակում: Մանանեխը ոչ միայն ի վիճակի է փափկացնել կոշտ միսը, այն իր համը դարձնում է հնարավորինս համեմված:

Ուղղակի պետք է մանանեխը լցնել մսի վրա: Սպասեք 15-20 րոպե, ապա պատրաստեք ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք:

Կիտրոնի և նռան հյութեր

Այս հյութերում պարունակվող թթուն լավ փափկացնում է կոշտ մսի մանրաթելերը:

Կեֆիր

Անհրաժեշտ է մսով կտորները խառնել այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ, ավելացնել համեմունքներ և մոռանալ դրա մասին երկու-երեք ժամ:

Այնուհետև միսը կարելի է տապակել տապակի, փայտածուխի կամ ջեռոցի մեջ:

Օսլա

Այս մեթոդը ամենատարածվածն էր խորհրդային տարիներին: Միսը ներծծում էին օսլայի հետ ջրի լուծույթում:

Նման մարինադից հետո կտորները փափուկ էին, հյութալի, շատ համեղ և փխրուն:

նյութը պատրաստեց՝ TARM-LUR.RU

(Visited 127 times, 1 visits today)

sirartsir

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх