Աղացած մսի գաղտնիքները․․․․ Ձեր ուտեստները կլինեն համեղ և ախորժելի տեսք կունենան․․․․․

Աղացած միս պատրաստելու հիմնական սխալները, որոնք ի վիճակի են զրոյացնել բոլոր ջանքերը

Անփորձ տնային տնտեսուհիները վստահ են, որ լավ մսից պատրաստված աղացած միսը պարզապես անհնար է փչացնել:

Չեմ վիճի, լավ միսը երաշխիք է, որ աղացած կերակրատեսակները կդառնան համեղ:

Այնուամենայնիվ, աղացած միս օգտագործելիս կան բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք հեշտությամբ կարող են փչացնել պատրաստի կոտլետների, կարկանդակների, տապակների, լցոնած կաղամբի և լցոնած պղպեղի համը:

Այսպիսով,  որ ձեր աղացած միսով ուտեստները միշտ ստանան համեղ և հյութալի, դուք պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին, որոնց մասին ես նկարագրելու եմ հետագա:

Աղացած միս

Խանութում ձեռք բերված աղացած միսը պետք է անմիջապես օգտագործվի:

Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հարկավոր է սառեցնել այն, ապա ոչ մի դեպքում հարկ չկա դա անել նույն փաթեթում, որում այն ​​վաճառվել է:

Այս փաթեթները նախատեսված չեն ցածր ջերմաստիճանի համար:

Աղացած միս

Աղացած միսը  պետք է սառեցվի հետևյալ կերպ:

Աղացած միսը բաժանվում է փոքր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը մոտավորապես բռունցքի չափ: Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթեք փայլաթիթեղով, և միայն դրանից հետո պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Հալած աղացած միս

Իրականում  սառեցված միսը պետք է բնականորեն հալեցնել, առանց օգտագործելու միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր:

Այս դեպքերում աղացած միսը կեփվի միայն դրսից, բայց ներսում կմնա սառեցված:

Աղացած միսը պետք է մի քանի ժամով հալվի սառնարանի ներքեւի դարակում:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագացնել հալեցման գործընթացը, ապա մի փոքր քացախ քսեք այն պայուսակին, որի մեջ պահվում է միսը:

Քացախը օգնում է ավելի արագ տապակել միսը, ներառյալ աղացած միսը:

Պատրաստելուց առաջ երբեք չլվանաք աղացած միսը: Սա որոշ տնային տնտեսուհիների լուրջ սխալ է:

Նրանք վստահ են, որ այս ընթացակարգը կօգնի ազատվել աղացած միսից մանրեներից, բայց դա այդպես չէ:

Բացի այդ, աղացած միսը լվանալը հեռացնում է բոլոր ախորժելի բույրերը դրանից, և ուտեստը չի ստացվի այնքան համեղ, որքան մենք կցանկանայինք:

Ինչպես տապակել

Միսը պետք է տապակել բացառապես նախապես տաքացրած տապակի մեջ, բայց ոչ սառը:

Եթե ​​աղացած միսը տապակեք սառը տապակի մեջ, այն ձեռք կբերի մոխրագույն երանգ և կկպչի թավայի հատակին:

Բացի դրանից  կոտլետները կորցնում են իրենց ձևը կամ ընդհանրապես փխլվում:

Վստահ եմ, որ հետևելով այս պարզ խորհուրդներին, ձեր աղացած մսով ուտեստները միշտ ավելի համեղ կլինեն, քան մյուսներինը:

Բարի ախորժակ!

նյութը պատրաստեց՝ TARM-LUR.RU

(Visited 1 800 times, 1 visits today)

sirartsir

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх