Որ մթերքներն է պետք ուտել կեղևով և ինչու․․․․․

Որ մթերքներն է պետք ուտել կեղևով․․․․․

Սնունդը պետք է լինի բազմազան և ներառի սննդարար սնունդ:

Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ մրգեր և բանջարեղեն սպառում, կարող եք կատարել մեկ ընդհանուր սխալ, որի պատճառով ամբողջությամբ չեք ստանա բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտելուց առաջ չկեղևազերծել շատ բանջարեղեն և մրգեր: Կեղևը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:

Բանջարեղենից և մրգերից առավելագույն օգուտ ստանալու համար մենք թվարկում ենք, թե դրանցից ո՞րը կարելի է ուտել կեղևով:

Սպիտակ գազար

(սպիտակ գազար) սննդանյութերի մեծ մասը կենտրոնացած է կեղևի մեջ կամ անմիջապես դրա  տակ: Օգտակար նյութերի թվում կարելի է առանձնացնել ֆոլաթթուն և մանգանը:

Սմբուկ

Սմբուկի կեղևը պարունակում է nasunin, հզոր հակաօքսիդիչ: Nasunin- ը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, թույլ է տալիս մաշկը երկար մնալ երիտասարդ:

Լոլիկ

Լոլիկի կեղևը պարունակում է շատ անքակտելի մանրաթել, ինչը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքների վրա, այն պարունակում է շատ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, B վիտամիններ և վիտամին C:

Բացի այդ, հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ հատկություններով ֆլավոնոիդները պարունակվում են նաև լոլիկի կեղևի մեջ: Նրանք պաշտպանում են բջիջները ազատ ռադիկալների վնասակար հետևանքներից:

Խնձոր  

Այս պտուղը հաճախ կլպում  են ստամոքսի հետ խնդիրներ ունեցողների կողմից: Խնձորի կեղևը բավականին կոշտ է և կարող է առաջացնել հիվանդության սրացում:

Խնձորի կեղևի մեջ կա մանրաթել, որը պարունակում է մանրաթելեր, որոնք օգնում են արյան և լյարդի խոլեստերինը հեռացնել: Կեղևը պարունակում է նաև վիտամին C, կուկերետին և տիտրենպենոիդներ ՝ բաղադրիչներ, որոնք կարող են կանխել քաղցկեղի որոշակի տեսակների զարգացումը:

Բացի այդ, խնձորի կեղևի մեջ պեկտինը օգնում է նորմալացնել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը:

Կեղևը հեռացնելով բանջարեղենից և մրգերից, մենք կորցնում ենք վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի և այլ օգտակար նյութերի մի մասը:

Գազար

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ոչ թե կլպել այս բանջարեղենը, այլ պարզապես լավ լվանալը, քանի որ կեղևը պարունակում է սննդանյութերի զգալի մասը, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի ճիշտ աշխատելու համար:

Գազարները օգտակար են հում և կեղևավորված: Սա, առաջին հերթին, վիտամին A- ի աղբյուրն է:

Բացի այդ, այն առանձնանում է կալիումի աղերի բարձր պարունակությամբ այլ բանջարեղենների շարքում, որոնք անհրաժեշտ են սրտի, արյան անոթների և երիկամների հիվանդությունների համար:

Բոլոր հակաօքսիդանտները կենտրոնացած են և անմիջապես կեղևի տակ: Առավել օգտակար է գազար ուտել իրենց հում ձևով `առանց կեղևից մաքրելու, առաջին հերթին պարզապես անհրաժեշտ է այն լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և խոզանակով քսել:

Կարտոֆիլ

Չնայած ուտեստների մեծ մասը պահանջում է կեղևավորված կարտոֆիլ, շատ օգտակար է այն կեղևով ուտել: Կեղևի հետ միասին, դուք դուրս եք հանում այս բանջարեղենի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի 20% -ը, օրինակ ՝ երկաթ, կալիում, B վիտամիններ և մանրաթել: Այդ իսկ պատճառով փորձեք եփել ճաշատեսակները, որտեղ կարտոֆիլը ավելի հաճախ անհրաժեշտ չէ կլպել: Օրինակ, այն կարելի է տապակել կամ եփվել «համազգեստով»:

Վարունգ

Վարունգի կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել և հակաօքսիդիչներ, որոնք խթանում են իմունային համակարգը, ինչպես նաև նյութեր, որոնք նպաստում են ստամոքս-աղիքային տրակտի նորմալացմանը:

Նաև դրանց կեղևը հարուստ է վիտամիններով `C, B խմբ, կալիում, կալցիում և մագնեզիում:

Չմաքրված վարունգները դրականորեն ազդում են նյութափոխանակության վրա, նպաստում են մարմնից տոքսինների վերացմանը, կանխում են վաղաժամ ծերացումը և քաղցկեղի զարգացումը:

Դեղձ

Դեղձի կեղևը արունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են սրտի, արյան անոթների, ինչպես նաև աչքերի, մաշկի և ընդհանուր իմունիտետի համար:

Դեղձի մաշկը պարունակում է տարբեր օրգանական թթուներ `հանքային նյութեր` ցինկ, կալիում, մագնեզիում, B վիտամիններ, վիտամին C, K, PP, կարոտին:

Ցիտրուս

Ցիտրուսային  կեղևը (կիտրոններ, նարինջներ, գրեյպֆրուտներ, մանդարիններ)  պեկտինի աղբյուր է, որն ունի մարմնի վրա դետոքսիկ ազդեցություն, ինչպես նաև եթերայուղեր, որոնք հեռացնում են

թեթևացնել սթրեսը և բարելավել քունը, հակաբակտերիալ նյութեր, վիտամին C:

Նաև ցիտրուսային կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք ունեն հակասերոսկլերոտիկ ազդեցություն `այսպես կոչված, պոլիմեթոքսիլացված ֆլավոնոիդներ:

Նարնջի և գրեյպֆրուտի կեղևի կեղևի օգտագործումը կօգնի նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը, օգնում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում: Նուրբ քերած կեղևը կարող է օգտագործվել որպես խմորի հավելում, թեյ պատրաստել, ինչպես նաև քաղցր մրգերի համար:

Կիվի

Կիվիի մաշկը գրավիչ տեսք չունի, ուստի այն սովորաբար կլպվում է ՝ ուտելով միայն միջուկը: Իրականում, կիվի կեղևը շատ առողջ է և բավականին համեղ:

Այն ունի հակաբորբոքային, հակաալերգիկ և հակածին քաղցկեղածին հատկություններ ՝ հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության պատճառով:

Կիվիի մաշկը պարունակում է A, B1, B2, B9, C, PP և E վիտամիններ, ինչը օգտակար է իմունիտետի համար: Բայց նախքան  կեղևով ուտելը, այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի:

նյութը պատրաստեց՝ TARM-LUR.RU