Որ մթերքներն է պետք ուտել կեղևով․․․․․
Սնունդը պետք է լինի բազմազան և ներառի սննդարար սնունդ:
Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ մրգեր և բանջարեղեն սպառում, կարող եք կատարել մեկ ընդհանուր սխալ, որի պատճառով ամբողջությամբ չեք ստանա բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու հանքանյութերը:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտելուց առաջ չկեղևազերծել շատ բանջարեղեն և մրգեր: Կեղևը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:
Բանջարեղենից և մրգերից առավելագույն օգուտ ստանալու համար մենք թվարկում ենք, թե դրանցից ո՞րը կարելի է ուտել կեղևով:
Սպիտակ գազար
(սպիտակ գազար) սննդանյութերի մեծ մասը կենտրոնացած է կեղևի մեջ կամ անմիջապես դրա տակ: Օգտակար նյութերի թվում կարելի է առանձնացնել ֆոլաթթուն և մանգանը:
Սմբուկ
Սմբուկի կեղևը պարունակում է nasunin, հզոր հակաօքսիդիչ: Nasunin- ը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, թույլ է տալիս մաշկը երկար մնալ երիտասարդ:
Լոլիկ
Լոլիկի կեղևը պարունակում է շատ անքակտելի մանրաթել, ինչը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքների վրա, այն պարունակում է շատ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, B վիտամիններ և վիտամին C:
Բացի այդ, հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ հատկություններով ֆլավոնոիդները պարունակվում են նաև լոլիկի կեղևի մեջ: Նրանք պաշտպանում են բջիջները ազատ ռադիկալների վնասակար հետևանքներից:
Խնձոր
Այս պտուղը հաճախ կլպում են ստամոքսի հետ խնդիրներ ունեցողների կողմից: Խնձորի կեղևը բավականին կոշտ է և կարող է առաջացնել հիվանդության սրացում:
Խնձորի կեղևի մեջ կա մանրաթել, որը պարունակում է մանրաթելեր, որոնք օգնում են արյան և լյարդի խոլեստերինը հեռացնել: Կեղևը պարունակում է նաև վիտամին C, կուկերետին և տիտրենպենոիդներ ՝ բաղադրիչներ, որոնք կարող են կանխել քաղցկեղի որոշակի տեսակների զարգացումը:
Բացի այդ, խնձորի կեղևի մեջ պեկտինը օգնում է նորմալացնել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը:
Կեղևը հեռացնելով բանջարեղենից և մրգերից, մենք կորցնում ենք վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի և այլ օգտակար նյութերի մի մասը:
Գազար
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ոչ թե կլպել այս բանջարեղենը, այլ պարզապես լավ լվանալը, քանի որ կեղևը պարունակում է սննդանյութերի զգալի մասը, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի ճիշտ աշխատելու համար:
Գազարները օգտակար են հում և կեղևավորված: Սա, առաջին հերթին, վիտամին A- ի աղբյուրն է:
Բացի այդ, այն առանձնանում է կալիումի աղերի բարձր պարունակությամբ այլ բանջարեղենների շարքում, որոնք անհրաժեշտ են սրտի, արյան անոթների և երիկամների հիվանդությունների համար:
Բոլոր հակաօքսիդանտները կենտրոնացած են և անմիջապես կեղևի տակ: Առավել օգտակար է գազար ուտել իրենց հում ձևով `առանց կեղևից մաքրելու, առաջին հերթին պարզապես անհրաժեշտ է այն լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և խոզանակով քսել:
Կարտոֆիլ
Չնայած ուտեստների մեծ մասը պահանջում է կեղևավորված կարտոֆիլ, շատ օգտակար է այն կեղևով ուտել: Կեղևի հետ միասին, դուք դուրս եք հանում այս բանջարեղենի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի 20% -ը, օրինակ ՝ երկաթ, կալիում, B վիտամիններ և մանրաթել: Այդ իսկ պատճառով փորձեք եփել ճաշատեսակները, որտեղ կարտոֆիլը ավելի հաճախ անհրաժեշտ չէ կլպել: Օրինակ, այն կարելի է տապակել կամ եփվել «համազգեստով»:
Վարունգ
Վարունգի կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել և հակաօքսիդիչներ, որոնք խթանում են իմունային համակարգը, ինչպես նաև նյութեր, որոնք նպաստում են ստամոքս-աղիքային տրակտի նորմալացմանը:
Նաև դրանց կեղևը հարուստ է վիտամիններով `C, B խմբ, կալիում, կալցիում և մագնեզիում:
Չմաքրված վարունգները դրականորեն ազդում են նյութափոխանակության վրա, նպաստում են մարմնից տոքսինների վերացմանը, կանխում են վաղաժամ ծերացումը և քաղցկեղի զարգացումը:
Դեղձ
Դեղձի կեղևը արունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են սրտի, արյան անոթների, ինչպես նաև աչքերի, մաշկի և ընդհանուր իմունիտետի համար:
Դեղձի մաշկը պարունակում է տարբեր օրգանական թթուներ `հանքային նյութեր` ցինկ, կալիում, մագնեզիում, B վիտամիններ, վիտամին C, K, PP, կարոտին:
Ցիտրուս
Ցիտրուսային կեղևը (կիտրոններ, նարինջներ, գրեյպֆրուտներ, մանդարիններ) պեկտինի աղբյուր է, որն ունի մարմնի վրա դետոքսիկ ազդեցություն, ինչպես նաև եթերայուղեր, որոնք հեռացնում են
թեթևացնել սթրեսը և բարելավել քունը, հակաբակտերիալ նյութեր, վիտամին C:
Նաև ցիտրուսային կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք ունեն հակասերոսկլերոտիկ ազդեցություն `այսպես կոչված, պոլիմեթոքսիլացված ֆլավոնոիդներ:
Նարնջի և գրեյպֆրուտի կեղևի կեղևի օգտագործումը կօգնի նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը, օգնում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում: Նուրբ քերած կեղևը կարող է օգտագործվել որպես խմորի հավելում, թեյ պատրաստել, ինչպես նաև քաղցր մրգերի համար:
Կիվի
Կիվիի մաշկը գրավիչ տեսք չունի, ուստի այն սովորաբար կլպվում է ՝ ուտելով միայն միջուկը: Իրականում, կիվի կեղևը շատ առողջ է և բավականին համեղ:
Այն ունի հակաբորբոքային, հակաալերգիկ և հակածին քաղցկեղածին հատկություններ ՝ հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության պատճառով:
Կիվիի մաշկը պարունակում է A, B1, B2, B9, C, PP և E վիտամիններ, ինչը օգտակար է իմունիտետի համար: Բայց նախքան կեղևով ուտելը, այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի:
նյութը պատրաստեց՝ TARM-LUR.RU