Ժամանցային և լրատվական կայք
Подготовленные головки спаржи нарезать дольками, стручки фасоли-ромбиками и варить их отдельно. Варенный картофель нарезать кубиками, салатный сельдерей нашинковать. Смешать продукты, заправить соусом майонез, солью и перцем, положить в салатник горкой, вокруг которой уложить ломтики филе вареной или жареной дичи. Украсить…
С телячьих почек срезать излишний жир, но так, чтобы слой его остался толщиной 0.7-1см. Затем нарезать поперек на куски толщиной не более 1 см, посыпать солью, перцем, положить на порционную сковородку и жарить на топленом масле. Перед подачей на почки…
Морковь нарезать кусками и припустить в небольшом количестве воды. Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить в мясорубке. Добавить к ней молоко, масло и нагреть до кипения. Затем засыпать манную крупу и, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков, варить 10-15 минут….
Сахар с молоком уварить до 110 градусов, добавить патоку и, помешивая лопаточкой, уварить массу до 118 градусов. После охлаждения добавить в массу ванильную пудру и взбивать. Молочная помада имеет темнокремовую окраску и нежный приятный аромат. Сахар 638, патока 199, молоко…
Подготовленного фазана обложить широкими лимтиками свежего шпига, перевязать нитками в нескольких местах и жарить в жарочном шкафу, поливая жиром с соком. За 5-10 минут до окончания жарки снять ломтики шпига, тушку слегка зарумянить. При подаче на блюдо положить крутон из…
Сваренные половинки мозгов отсушить, посолить, запанировать в пшеничной муке, смочить сырым взбитым яйцом, после чего запанировать в толченых сухарях или крошках пшеничного хлеба и, обжарив в жире, прогреть в жарочном шкафу. При подаче мозги полить маслом или положить на них…
Все производители хотят, чтобы их пиво было прохладным и освежающим, но одна канадская пивоварня заявила, чтобы их цель сделать пиво было как можно более чистым. Вот почему Quidi Vidi Brewery в Ньюфаундленде и Лабрадоре собирает воду непосредственно с айсбергов, которым…
Слоеное тесто раскатать пластом и вырубить овальной выемкой лепешки весом 60 г. Лепешку немного раскатать, один край смазать яйцом , положить творог /лучше жирный/, перемешанный сахаром и яйцами, закрыть плотно пирожок и обжарить с обеих сторон во фритюрнице. Для теста:…